Descripción
Los tacos de jamón (denominados también como virutas de jamón) son diminutas migas, virutas, o sobrantes del magro cortado del jamón.
En la cocina española se suele emplear en algunas preparaciones como saborizantes ycondimento de algunas preparaciones culinarias, servidos como tapas. Suele comercializarse como “tacos”, o loncheados generalmente envasados al vacío.
Generalmente se comercializan a precios comparativamente inferiores que el magro de jamón. Incluso con cierto sabor rancio.
